Guatemala Single Origin Specialty

Het perfecte klimaat voor de perfecte koffieboon

Onze Guatemala Single Origine Specialty koffiebonen worden verbouwd in de regio Huehuetenango, hoog in de bergen van Guatemala. Het klimaat hier is perfect voor de teelt van koffiebonen. Het is er het hele jaar door warm en vochtig, met regelmatige regenval en een mild droog seizoen. Dit klimaat, in combinatie met de hoogte van de plantages, zorgt voor een langzame groei en rijping van de koffiebessen, wat resulteert in een complexe smaak met een aangename zuurgraad.

Het geheim van deze boon

Eén van de plantages die in deze regio is Finca Los Naranjales, onderdeel van de Coöperatie Comal. De coöperatie waar we onze koffie rechtstreeks inkopen. De eigenaar van deze specifieke plantage, Don Pedro Lopez Mendez, werkt hier al decennialang samen met zijn vrouw op hun plantage van 1,3 hectare.

Het grote geheim van de smaak van deze koffie zit in de fermentatie die zo’n 32 uur duurt. Don Pedro heeft een oog en gevoel ontwikkeld om te bepalen wanneer de fermentatie perfect is. Het is de passie en perfectie van de fermentatie die deze koffie zijn intense ronde chocoladesmaak geeft. Dit vakmanschap verdient grote bewondering!

Op weg naar een leefbaar inkomen

Deze koffie kopen we direct en zonder lokale tussenhandel in. Hierdoor is de koffie volledig traceerbaar en komt een groter deel van de prijs daar waar hij hoort: bij de boer!

De smaak van deze koffie is vol, rijk en romig, opvallend zoet, met een ronde chocoladesmaak en een hint van friszoete sinaasappel. Dit maakt Guatemala koffiebonen een geweldige keuze voor koffieliefhebbers die op zoek zijn naar een unieke, heerlijke en traceerbare koffie-ervaring.