Elegante Specialty Cups (100 cups)

Onze stoerste boon: Robusta

Zoek je een koffie met Italiaanse smaak? Dan zit er Robusta in. Die zorgt voor de kracht en het geliefde bittertje. Hoe meer Robusta, hoe meer pit en hoe sterker de koffie!

Onze Robusta koffieboon komt uit Oeganda en wordt op relatief grote hoogten geteeld, soms op hoogtes van wel 1.500 meter. Iets dat je meestal enkel bij Arabica bonen ziet. Door deze hoogte groeit de koffiebes langzamer waardoor die meer tijd krijgt om de kenmerkende smaken van deze regio tot zich te nemen.

Dankzij deze mooie voorwaarden waarin de Robusta groeit, zorgen deze bonen voor een volle romige body. Zoet en zijdeachtig met tonen van nootmuskaat, hazelnoot en melkchocolade.

De Robusta is een inheemse plant in Oeganda en behoort tot de beste ter wereld. Wij kopen deze rechtstreeks in via de lokale Jiongoza coöperatie waar meerdere coffee farms uit de regio bij zijn aangesloten.

Onze meest eco-vriendelijke boon

300km landinwaarts van de oostkust van Brazilië vind je Dutra Farms, een familiebedrijf dat in 1950 is begonnen met de koffieteelt. Hier kopen wij, via Farmers Direct, Arabica koffiebonen in. In deze prachtige regio, Matas de Minas, hangt de koffieteelt nauw samen met de natuur.

De familie Dutra laat de koffieproductie plaatsvinden via volledig ambachtelijke processen die een wezenlijk verschil maken in het eindresultaat van de arabica koffieboon.

De koffieplantages zijn beplant tussen rotsen, bossen en watervallen op zo’n 1400 meter hoogte. Je proeft de perfecte harmonie met de omgeving terug in de boon. Veel eco-vriendelijker dan dit ga je het niet vinden.

De boerderijen zijn zelfvoorzienend. Stroom wordt opgewekt met de zonne-installatie van Dutra’s Farm, die daarnaast ook nog eens bijna 100 huizen van energie voorzien.

Deze arabica bonen zorgen voor de zoete nuances in deze blend.

Het best bewaarde geheim

Is de Robusta uit Oeganda en de Arabica uit Brazilië niet genoeg voor een lekkere Italiaanse (huh?) koffiebeleving? Volgens ons niet. Er moest nog iets bijzonders bij in.

Dit bijzonders hebben we gevonden in het verscholen dorp Villa Rica. Één van de best bewaarde geheimen van Peru op 10 uur reistijd vanaf het dichtsbijzijnde vliegveld.

Dit prachtige regenwoud-koffiedorp in het Andesgebergte van Centraal Peru heeft een perfect mild koffieklimaat. De temperaturen tussen de 15°C en 25°C, mooie hoogtes en bijzondere omgeving werpt hier al meer dan 100 jaar zijn vruchten af. De koffieplanten staan in een weelderige omgeving; tussen bananenplanten, linden en inheemse Pacay-bomen. Hierdoor hebben de koffieplanten voldoende schaduw, voedingsstoffen en ruimte om zich te ontwikkelen. Bemesting gebeurt met koffiepulp en andere biologische producten die op de boerderij worden geproduceerd.

Deze Arabica boon kopen wij in via de lokale coöperatie Aprocam bij de plantages die samen “Los Mellizos” vormen.

Deze rijke en verfijnde boon zorgt voor een aangename rinsheid van limoen, zoete tonen van karamel en amandel om het geheel vervolgens af te sluiten met een elegante bloemige afdronk.